Домашний очаг

Я таки купил этот казан вместе с очагом.

В субботу соорудил в нем плов. Полтора кило риса, столько же баранины. Казан на 12 л был почти полон. Думаю, более 3 кг риса в нем уже не приготовить, да мне это и не надо.

Первый блин — я никогда не готовил плов на дровах — вышел не комом. Но, есть к чему стремиться. Дрова были сыроваты, сильно коптили. Надо в следующий раз наколоть сравнительно тонких дровишек, чтобы быстро занимались и быстро прогорали, поскольку в ходе готовки надо пару раз увеличивать огонь и уменьшать.

Прокоптился насквозь дымом и запахом плова.

По настоянию заказчика использовал рис басмати. На мой взгляд, этот рис совершенно не подходит для плова. Заказчик был, однако, рад. И все же, в другой раз попробую с другим рисом.

Вот и вопрос — кто знает наиболее подходящий для плова рис, который можно приобрести в обычных магазинах в Австрии, не прибегая к услугам «черного рынка»?

Поверхностный просмотр форумов ничего толкого не принес. Некоторые тоже используют басмати, но мнения сильно полярны.

Утро в итальянском городке

Италия нашпигована артефактами культуры больше, чем болонсккая колбаса салом. Поэтому просто фотографии маленького исторического городка, сделанные мной, когда я проснулся в командировке

( Read more... )